Notre Équipe

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Hervé Leferrer
Gardien du Terroir
Des années 1980 au début des années 1990, Hervé Leferrer a été Directeur Général du Domaine de la Romanée-Conti, supervisant la stratégie viticole et l'artisanat de cave pendant l'essor du domaine en tant que référence mondiale, tout en préservant sa philosophie axée sur le terroir.
Bien qu'il ait quitté la Bourgogne en 1996, sa philosophie viticole est restée centrale dans son travail. Sur des pentes riches en minéraux, il a reconstruit des vignobles suivant des principes biodynamiques, appliquant la rigueur et l'humilité bourguignonnes, de la préparation du sol à la récolte.
Depuis son arrivée au Château de la Nauve en tant que consultant en vinification en 2022, Hervé Leferrer a apporté la précision inspirée de Romanée-Conti — gestion de micro-parcelles, sélection stricte, extraction douce et élevage raffiné — façonnant le domaine selon des normes internationales et un profond respect du terroir.
Sébastien Xans
Responsable de la Cave
Profondément ancré dans les traditions de Saint-Émilion, Sébastien Xans supervise la gestion des vignobles avec une taille méticuleuse et une supervision précise des parcelles, surveillant de près les sols et l'équilibre des vignes pour garantir une expression claire et authentique du terroir.
Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale et rigoureusement sélectionnés sous sa supervision directe, seuls les fruits répondant aux normes strictes du domaine entrant dans la cave, préservant la pureté et la précision aromatique.
De la fermentation à l'extraction, Sébastien contrôle personnellement chaque étape de la vinification, adaptant les techniques parcelle par parcelle. Le vieillissement en fût est soigneusement surveillé pour affiner la structure, l'équilibre et l'élégance tout en respectant le caractère du vignoble.
Découvrez l'Essence du Terroir
Au Château de la Nauve, nous croyons en l'harmonie entre la terre et la vigne. Notre engagement envers la qualité et la tradition se reflète dans chaque bouteille, mettant en valeur le caractère unique du prestigieux terroir de Saint-Émilion.
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Hervé Leferrer

Des années 1980 au début des années 1990, Hervé Leferrer a été Directeur Général du Domaine de la Romanée-Conti, supervisant la stratégie viticole et l'artisanat de cave pendant l'essor du domaine en tant que référence mondiale, tout en préservant sa philosophie axée sur le terroir.

Sébastien Xans

Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale et rigoureusement sélectionnés sous sa supervision directe, seuls les fruits répondant aux normes strictes du domaine entrant dans la cave, préservant la pureté et la précision aromatique.

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